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Lavoro nella ristorazione
Ricordatevi sempre che il mondo del lavoro londinese é estremamente dinamico, in posti come McDonalds o un pub medio hanno un turnover del 100% del personale ogni 4-6 mesi. Anche in posti di lavoro ritenuti piú "seri" la durata media di una persona sono due anni. Tutti sono alla costante ricerca di piú soldi, maggiore status, vicinanza a casa o quello che vuoi.
Quindi in teoria anche avere la costanza di rimanere in un posto di lavoro dovrebbe darvi dei vantaggi (non é difficile qui essere la persona piú "anziana" dell'azienda dopo solo tre anni). Il vantaggio di rimanere é spesso quello di imparare il mestiere fare un pó di esperienza e poi via dove pagano di piú.
Cameriere
Compiti richiesti: Prendere ordini, servire ai tavoli, pulire tavoli. Esiste una notevole differenza tra lavori di cameriere, quindi un cameriere in un ristorante e albergo di lusso deve ad esempio anche avere un ottima conoscenza di vini.
Qualifiche e doti richieste: Per i locali di lusso occorre esperienza e possibilmente una qualifica tipo NSVQ o un diploma di una scuola alberghiera. Per gli altri basta iniziare. Molto spesso bisogna avere la propria uniforme.
Livello di inglese richiesto: Buono parlato per quelli piú lussuosi, mentre per gli altri é richiesta solo comunicazione di base. Nei ristoranti italiani il cameriere con poco inglese crea atmosfera.
Paga: Si raggira sulle £250 sterline alla settimana di base, ma piú lussuoso il ristorante piú alte le mancie.
Facilitá di entrata: Abbastanza facile, spesso basta entrare nei ristoranti e chiedere. Gli hotel e ristoranti di lusso chiedono esperienza, curriculum vitae e referenze e spesso fanno colloqui di lavoro come si deve.
Lavapiatti (Kitchen Porter)
Compiti richiesti: Tenere pulita la cucina, uso lavapiatti, lavare pentole e teglie a mano, lavare pavimenti.
Qualifiche e doti richieste: Nessuna, forza fisica un vantaggio.
Livello di inglese richiesto: Non occorre molto inglese.
Paga: £4.00- £ 5 all'ora
Facilitá di entrata: Abbastanza facile da trovare anche per chi sa poco inglese.
Cuoco (Chef de Partie, Sous Chef, Breakfast Chef)
Compiti richiesti: Dipende dal grado e dalla cucina ma in genere bisogna proprio cucinare e preparare il cibo. Spesso bisogna ordinare ingredienti e tenere uno stock ordine.
Qualifiche e doti richieste: Un diploma di una scuola alberghiera o di catering, ci sono vari diplomi NSVQ o General National Vocational Qualification (GNVQ) in materia. Non in tutte le cucine occorre essere creativi, in molti ristoranti il menu é sempre uguale. E' praticamente indispensabile avere un certificato "Basic Food Hygiene" benché spesso questi corsi vengono pagati dai datori di lavoro.
Livello di inglese richiesto: Occorre un buon inglese per fare il Chef de Partie che ha un ruolo di supervisione. In generale bisogna essere in grado di comunicare in cucina.
Paga: Dipende dal grado e dal ristorante ma si va dalle £18.000 alle £30.000 annuali.
Facilitá di entrata: I cuochi sono sempre richiesti per qualsiasi tipo di cucina, bisogna peró avere le qualifiche adatte o passare da aiuto cuoco a cuoco col tempo ed esperienza.
Aiuto Cuoco (Kitchen Assistant)
Compiti richiesti: Preparare ingredienti, ad esempio tagliare verdura/insalata, pulire cucina.
Qualifiche e doti richieste: Velocitá e saper lavorare con altre persone. Basic Food Hygiene praticamente indispensabile.
Livello di inglese richiesto: Saper comunicare in cucina dovrebbe essere sufficiente.
Paga: Sulle £13.000 annuali.
Facilitá di entrata: Abbastanza facile specialmente se cominciate in ristoranti non di lusso.
Barista (Barman o Barista)
Compiti richiesti: In un pub, servire i clienti, raccogliere bicchieri, cambiare barili di birra e tenere il banco pulito. Il termine barista si riferisce anche a lavori in "coffee shops" tipo Coffee Republic, Cafe Nero, Starbucks e altri, in questi posti si tratta di fare cappuccino ed espresso, servirlo e tenere il banco e i tavoli puliti.
Qualifiche e doti richieste: Nessuna.
Livello di inglese richiesto: Nei pubs occorre un buon inglese parlato mentre nei coffee shops molto meno.
Paga: £4.5/6 all'ora. E' possibile trovare pubs che offrono un live-in cioé vitto e alloggio, benché sia piú comune fuori Londra centro.
Facilitá di entrata: Piuttosto facile, entrare e chiedere é il modo piú veloce, molti di questi locali avranno un cartello fuori quando cerano personale.
Cameriera ai piani (Chambermaid)
Compiti richiesti: Pulire camere di alberghi, aiutare a servire la colazione
Qualifiche e doti richieste: Velocitá a pulire e una buona schiena.
Livello di inglese richiesto: Anche poche parole dovrebbero essere sufficienti..
Paga: £4.10-5.5 all'ora possibilitá di mancie specialmente negli hotel di lusso. Possibilitá di fare "live-in" in particolare nei grandi alberghi.
Facilitá di entrata: Facile, anche se gli hotel di lusso richiedono esperienza precedente e referenze.
Receptionist
Compiti richiesti: Ricevere ospiti, prendere prenotazioni, preparare conti.
Qualifiche e doti richieste: Conoscenza computers, ottima presenza e personalitá, conoscenza lingue puó essere un vantaggio ma non indispensabile.
Livello di inglese richiesto: Molto buono scritto e orale.
Paga: £13-16.000 all'anno, nei grandi alberghi é spesso possibile avere una sistemazione live-in.
Facilitá di entrata: Possibile ma occorre un inglese migliore che in altri lavori nel catering.
Trainee Manager
Compiti richiesti: Introduzione alla gestione di un ristorante, quindi fare ordini, organizzare i compiti, assumere personale, vari compiti amministrativi e altro.
Qualifiche e doti richieste: E' un modo per entrare nel management di un ristorante senza avere grosse qualifiche. Molte catene offrono spesso posti di trainee managers. Quelle migliori vi offriranno addestramento e corsi validi dovunque.
Livello di inglese richiesto: Molto buono scritto e orale.
Paga: £12-16.000 all'anno teoricamente nel giro di un anno o due dovreste passare ad assistant manager.
Facilitá di entrata: Bisogna inviare un curriculum vitae alle varie catene di ristoranti e alberghi, molto spesso assumono trainee managers. La paga iniziale é bassa e le ore di lavoro possono essere tante.
Fast Food Crew Member
Compiti richiesti: Pulire tavoli e pavimenti, preparazione cibo, lavare attrezzi, servire clienti.
Qualifiche e doti richieste: Nessuna.
Livello di inglese richiesto: Saper comunicare oralmente.
Paga: £4.10-5.50 all'ora.
Facilitá di entrata: Facile, anche nelle grandi catene spesso é sufficiente entrare e chiedere.
Agenzia per personale con esperienza nel campo alberghiero.
Best Practice
Agenzia per cuochi a tutti i livelli ma con esperienza.
Hotel & Catering Jobs
Potete iscrivervi al loro database e aspettare che qualcuno vi contatti.
Early Birds
Per lavori in hotel e nel turismo in tutto il Regno Unito.
AbbeyExec
Un altra agenzia che offre lavori a Londra permanenti e temporanei a tutti i livelli .
In Focus
Per trovare lavori in hotel in tutta Europa. Potete mandare il vostro cv..
OTM
Semplicemente inviate il vostro cv dove rimarrá in un daabase, aspettate poi di essere contattati.
Catering UK
E-zine della ristorazione con notizie e anche lavori.
Caterer.com
Rivista del settore ha molti lavori sia nella versione su carta che quella online.
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